猪手炖黄豆是一道营养丰富的家常菜，以猪手、黄豆为主要食材。首先将猪手切块，用开水焯水去腥味；然后锅中加油，放入黄豆翻炒至软烂；最后加入适量清水，煮沸后转小火慢炖，待猪手熟透后即可食用。这道菜不仅美味可口，还能补血养颜。
1. 猪蹄需要提前进行焯水处理，以去除表面的杂质。
2. 准备黄豆，将黄豆浸泡在水中，使其充分吸湿膨胀，达到胀大的效果。
3. 锅中放入猪蹄和黄豆，加入姜片和适量清水，用大火煮沸，撇去浮沫，然后转小火慢炖1小时，期间可以适当加些料酒提升汤底的香味。
4. 加入枸杞红枣，继续炖煮1小时，之后再加入调料（如酱油、糖、盐、胡椒粉等），搅拌均匀后即可起锅。
注意事项：
1、猪蹄需要提前进行焯水处理，这样既可以去掉表面的杂质，也可以保证其口感和营养。
2、黄豆需要浸泡在水中，使之充分吸湿膨胀，达到胀大的效果，以便更好地炖煮。
3、鸡精、糖等调料要控制好份量，以免过于甜腻影响口感。
4、最后撒上的葱花是为了增加菜品的香气，使味道更加醇厚。
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