猪肚鸡汤是一道美味健康的汤品，以猪肚和鸡肉为主料，搭配多种药材和调料烹制而成。这道汤具有滋补养生、调理脾胃、增强免疫力等功效。制作猪肚鸡汤需要先将猪肚和鸡肉处理干净，然后焯水去腥。将药材和调料与猪肚、鸡肉一起炖煮数小时，直到汤品呈现出浓郁的口感。根据个人口味调整汤品的咸鲜程度即可享用。
<p>猪肚鸡汤做法</p><p>主料4人份</p><p>走地鸡半只</p><p>猪肚1个</p><p>猪腿肉400克</p><p>辅料</p><p>白胡椒10克 生姜1块 清水900克 盐5克</p><p>步骤1</p><p>准备好食材，如果鸡皮油脂比较多，可以切除油脂厚的部分鸡皮丢弃，这样煲出来的鸡汤更健康</p><p>步骤2</p><p>将鸡肉清洗干净，把附在鸡皮上的脂肪剥掉，再斩成小块备用</p><p>步骤3</p><p>猪肚冲洗一遍，再放入面粉和食盐搓洗一两遍，然后加点小苏打仔细按摩一遍，很容易就将猪肚上的污物和气味处理干净，两面用清水冲洗干净后捞起沥干水</p><p>步骤4</p><p>将猪肚切成4大块，这样方便放入锅里煲汤，也容易熟透</p><p>步骤5</p><p>锅里烧开适量清水，放入一汤匙食盐，将鸡肉、猪肚、和猪腿肉一起放入锅中，大火焯煮20分钟左右，煮出血水和污物</p><p>步骤6</p><p>焯煮过的肉类捞起，再用清水冲洗两边，沥干待用</p><p>步骤7</p><p>把生姜去皮洗净，切成厚片，白胡椒洗净，再用刀背拍扁，这样方便胡椒的味道更好地渗透汤里</p><p>步骤8</p><p>所有食材倒入砂锅中，加入姜片和胡椒碎</p><p>步骤9</p><p>倒进900克左右清水，水量一定要比食材高出许多，因为经过高温炖煮，还会挥发一部分水分</p><p>步骤10</p><p>遮上锅盖，大火煮沸后调成小火，再煲90分钟左右，记得留意火候，不要煲糊了</p><p>步骤11</p><p>煲好的汤水调入盐，充分搅拌均匀后即可舀起饮用，肉类捞起切片，摆入盘中，另外调一份葱头酱油，拌着当菜吃即可。
0