煎制松软好吃的面粉和鸡蛋配比，关键在于掌握合适的比例。面粉和鸡蛋的比例为1:1或1:2较为合适。将面粉和鸡蛋混合后，加入适量的水和盐，搅拌均匀成面糊。在煎制时，将锅烧热，倒入适量的油，将面糊倒入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄即可。还可以根据个人口味加入一些调料，如葱花、芝麻等，提升口感。
面粉和鸡蛋怎样配比煎起来松软好吃？从小吃习惯了妈妈做的松软可口的鸡蛋煎饼，来到北方以后一直不习惯早点摊上的煎饼果子，于是就试着自己做鸡蛋煎饼，发现并没有想象中的那么难，只要掌握好火候，很简单。
用料:
面粉100克
黄瓜两根
生菜4片叶子
鸡蛋5个
盐半勺
番茄酱适量
蒜蓉辣椒酱适量
做法步骤:
1、准备好食材。
2、克面粉加一个鸡蛋，半勺盐，110克水搅拌均匀。
3、黄瓜切好备用，生菜洗干净备用。
4、取一个不粘锅，热锅离火，倒入一汤勺面糊，用锅铲轻轻推满锅，使饼皮厚薄一致。
5、小火煎饼，煎至饼冒气泡就可以轻松取出，100克面粉可以做4个饼。
6、根据盘子的大小用刀划去不平整的边缘。
7、不粘锅热锅倒入少量油，倒入一个鸡蛋并迅速打散。
8、开小火，把饼皮盖在鸡蛋上面。
9、鸡蛋熟透就翻身，刷上番茄酱和蒜蓉辣椒酱。
10、放上一片生菜叶和黄瓜条，卷起来即可。
11、味道非常好。
这款鸡蛋饼的做法，不用烤箱，不加一滴水，用电饼铛或不粘锅就可以做，做出来的鸡蛋饼，营养美味，比面包好吃极了。
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