本文介绍了辣椒炒腊肉的做法，包括食材准备、烹饪步骤和注意事项。腊肉需提前煮熟，切成薄片备用。辣椒去籽去蒂，洗净切成块。热锅加油，下蒜末爆香，加入腊肉煸炒，再加入辣椒块快速翻炒，最后调味即可。注意事项包括腊肉需煮熟切片、辣椒去籽去蒂、热锅加油爆香蒜末等。
辣椒炒腊肉的做法
材料：腊肉250克，青椒100克，生姜适量，大蒜适量，蒸鱼酱油适量，干红辣椒适量
做法：
1、将腊肉表面的浮尘清洗干净，用清水浸泡2小时去盐。
2、腊肉用保鲜膜覆盖，放入蒸锅中蒸20分钟，蒸好的腊肉切片备用。
3、青椒切圈，生姜、大蒜切粒，干辣椒切成段备用。
4、炒锅加热，加入植物油，加入姜、蒜粒、干辣椒段炒香。
5、放下青椒圈，翻炒均匀，然后放入腊肉片翻炒。
6、将蒸鱼酱油倒入，翻炒均匀，即可出锅装盘。
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