茄子是家常菜中常见的食材之一，其家常做法多种多样。常见的茄子家常做法包括红烧茄子、酱茄子、炒茄子等。红烧茄子是将茄子切块，用油煸炒至金黄色，再加入酱油、糖、醋等调味料，用小火炖煮至入味。酱茄子则是将茄子切成薄片，用油煸炒至软，再加入豆瓣酱、蒜末等调味料，用大火爆炒出香味。炒茄子则是将茄子切成细丝或小块，用油煸炒至断生，再加入各种蔬菜和调味料，用大火快速翻炒至入味。这些茄子家常做法简单易做，口感鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。
<p>家常茄子煲</p><p>材料</p><p>嫩茄子4个，红椒1个，大蒜4瓣，植物油、盐、姜粉、味精、酱油、水淀粉适量</p><p>做法</p><p>1. 将红椒洗净，切小丁，大蒜切片。</p><p>2. 茄子洗净，切成圆片。</p><p>3. 将植物油放入锅中，烧至70%热，加入辣椒和蒜片炒香。</p><p>4. 加入茄片，不断搅拌，炒至茄片断生。</p><p>5. 加入姜粉和盐，翻炒均匀。</p><p>6. 加入适量酱油和水淀粉，勾薄芡。</p><p>7. 放几颗味精，翻炒均匀，出锅。
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