沙琪玛家庭做法小贴士
普通面粉150g、2个鸡蛋，1g盐、泡打粉1g、细砂糖90g、麦芽糖90g、清水40g、食用油，玉米淀粉
制作步骤
1、将面粉、鸡蛋、盐和泡打粉加入大盆中，用筷子搅拌均匀，成棉絮状；
2、将面团移到揉面平台上，揉成光滑的面团，用塑料薄膜松弛15分钟；面团松弛后，在揉面平台上撒一点玉米淀粉，卷成1～厚度2mm；
3、擀开后，用刮刀切成长度为3～5毫米，宽度为5毫米的面条；把切好的面条抖掉
4、将食用油倒入锅中，中火加热。将适量的面条分次加入锅中，煎至几秒钟，翻转面条，煎至面条金黄色，捞起沥干油备用；
5、将油炸面条放入盘中，加入适量黑芝麻；
6、将清水、细砂糖和麦芽糖放入锅中，用中小火加热；加热时，用筷子挑起一点糖浆，冷却后拉丝，温度最好；
7、倒入前炒好的备用面条，让面条均匀包裹糖浆；将包裹糖浆的面条倒入不粘烤盘中，用推压压实沙琪玛，冷却后切开食用；
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