嘉兴三大粽子品牌
五芳斋
这个品牌的粽子在市场上很受欢迎。成立于1921年，是嘉兴十大品牌粽子中历史悠久的企业，享有“江南粽子之王”的美誉。公司始终坚持“和尚”的经营理念，始终坚持产品生产中最好的原料。目前五芳斋粽子有100多种，五十多种系列食品，如八宝饭、月饼、汤圆、蛋制品、卤制品等，深受市场欢迎。
真真老老
嘉兴真老食品有限公司成立于1939年，是一家专业生产粽子的食品企业。在经营过程中，该品牌始终坚持继承传统工艺，将传统工艺与先进的现代管理有机结合，避免人体接触造成的交叉污染，保证粽子的卫生安全，使粽子口感无与伦比。
昌记
昌吉有限公司成立于1939年，公司产品涵盖新鲜、冷冻、真空包装等类别，粽子采用传统配方和生产工艺精髓，保持传统独特的口味、烹饪工艺标准、烹饪、加热、炖几个小时，口感肥而不油腻，软糯可以说深受消费者喜爱。
嘉兴粽子配方
嘉兴粽子是嘉兴著名的特产，是嘉兴的传统名点，历史悠久。嘉兴粽子以糯而不糊、肥而不腻、香糯可口、咸甜适中而闻名。特别是鲜肉粽子最有名，被誉为“粽子之王”。嘉兴粽子因其美味、携带方便、食用方便而深受游客喜爱。它被称为“东方快餐”。
食材清单
优质糯米
1000g
优质猪腿肉
600g
白砂糖
27g
味精
1g
酱油
50g
食盐
25g
白酒
5g
烹饪步骤 共6步
1
选用7～10厘米宽的伏天粽叶，放入沸水锅中煮3～5分钟后，将其软化，捞起，用清水洗净，沥干。
2
将糯米放入洗衣篮中，用清水洗净，将洗衣篮静置约15分钟，沥干水分，将米饭倒入木盆中，加入20克糖、15克盐和50克酱油拌匀。
3
将猪腿肉去皮，根据水平纤维分别切成长方形小块（约20克），放入大盆中，加入7克糖、10克盐、味精、酒，反复摩擦，材料渗入肉中，直到泡沫出现。
4
左手拿2片粽叶，毛面朝下，宽度1/5重叠，右手拿另一片粽叶，光面朝上，约1/3重叠在左手粽叶末端，将粽叶重叠，在总长度的2/5处折叠，两侧重叠约3厘米成漏斗状。
5
左手捧粽叶，右手放糯米40克，肉3小块(二瘦一肥)按瘦、肥、瘦的顺序横放在米上，然后盖上糯米60克，铺平，将生长部分的粽叶折转，盖住米，包成囚角矮壮的长方形枕头形，用绳子缠绕至80%紧。
6
锅里放水烧开，然后把包好的粽子放进锅里。水面比粽子高3左右～5厘米，用竹架和石头压实粽子，用旺火煮2小时，然后用小火煮1小时。
注意事项：1所用的主料、配料和调味料可制成10个鲜肉粽子；2、需要30片粽叶(竹竹)，约100克，10根绳子；3、粽叶最好选用安徽生产的伏天竹若。使用前，必须用沸水煮至软洗，否则不易包裹和断裂；4、猪肉要肥瘦分开，用调料反复搅拌，使其美味；5.、做粽子要注意周围的平衡，两端的大小相似，绳子不能扎死，不能打结，以八成紧为宜；六、煮粽子时，水必须浸泡在粽子中，使加热均匀。在旺火中煮沸时，加入几次沸水，撇去浮油。保持水量，防止煮夹生粽子。保持水量，防止煮三明治粽子。停火后，粽子可以起锅，不要长时间炖。