1、提前一晚使用清水冲洗黄豆，然后让其充分浸泡过夜，如果气温较高，可将其放置于冰箱内。
2、浸泡后的黄豆洗净，分批加入破壁机并添加纯净水，选择"果汁"模式制成生豆浆，倒入大容器中，我没有严格控制豆浆和黄豆的比例，主要是保证破壁机运行顺畅，接近浓稠状态即可，同时准备一锅热水备用。
3、将热豆浆与热水按适当比例混合，通过纱布过滤，为了充分利用每一滴豆浆，滤到最后要用力挤干，将浮沫撇去，置于锅中用小火加热3-5分钟，此过程中可用无油勺子缓慢搅拌，以防粘底，我使用的纱布约100层。
4、熄火稍候，表面会形成一层豆皮，喜好者此时可开始捞取豆皮。
5、煮沸的豆浆熄火后，待稍微冷却，约80℃左右开始点卤，我在网上购买了卤水，按照说明将两袋卤水溶解在300毫升冷开水中混合均匀，缓缓倒入豆浆中，同时用铲子慢慢搅动，直至出现白色的絮状物，注入一半卤水后，等待2分钟，观察豆浆是否分离出清澈液体，若依然浑浊，则需再次加注卤水，少量多次尝试。
6、湿润纱布，铺在豆腐模具中，将卤水豆腐倒入模具，包裹好纱布，压上一盆水进行压制，保持压力约20-30分钟，轻按豆腐确认其紧密程度，如有松动，可延长压制时间。
最受欢迎的网络红人菜品是什么？如何制作呢？
最受欢迎的网络红人菜品因日新月异而难以定论，我个人认为，在网络上受到欢迎且实用性高的美食是“时蔬蒸肉”。
"时蔬蒸肉"是一道通用的菜品名称，可选用多种时令蔬菜，制作方法多样，但核心原则不变，蒸煮方式贯穿始终，它之所以走红网络，因其经济实惠，食材常见，操作简便，营养全面，口感鲜美，下面分享一下"时蔬蒸肉"的具体做法，希望你会喜欢。
所需材料：猪前腿瘦肉150克，半个萝卜（青萝卜或白萝卜皆可），两个鸡蛋，一颗葱，少许香菜，适量酱油，少许生抽，少许蚝油，少许鸡精，几滴麻油。
食材处理：首先清洗猪肉，切丁后放入碗中，加入酱油、生抽、鸡精、盐和半个蛋清，搅拌均匀腌制十分钟，萝卜洗净，切薄片备用。
制作步骤：烧开水，水沸腾后加入萝卜片，煮至皮微软化（注意火候，时间不足萝卜不够熟，时间过长则易烂），待萝卜冷却到室温，铺上腌制好的肉末，塑形为半圆形（如图示），整齐排列在大盘周围，剩余的蛋液倒在盘中央，随后，将整个盘子放入蒸锅，蒸制约15分钟，取出蒸盘，倒掉锅中的水分，将盘内的汤汁倒入锅中，加入淀粉调成水淀粉，撒上葱花和香菜，将水淀粉均匀淋在蒸好的菜肴上，最后滴入几滴麻油，一道营养美味的网红佳肴就此完成。
我家常做这道菜，深受全家人喜爱，经济实惠且营养丰富，口感绝佳（照片均为自家拍摄），如果你也喜欢，请给我点个赞，非常感激。