家常米皮制作方法
所需食材：
早籼米250克，木薯淀粉50克，小麦淀粉50克，熟米饭50克,清水650克。
制作步骤：
前期准备
将籼米淘洗干净，若家中的破壁机性能卓越，可选择不预先浸泡，直接使用，将籼米沥去多余水分,准备放入破壁机中。
制作米浆
将处理好的籼米倒入破壁机内，加入650克清水及熟米饭，启动破壁机，选择果蔬键功能，多次打磨直至米浆细腻，随后，加入木薯淀粉和小麦淀粉，迅速搅匀，若需更加细腻,可多次过筛。
蒸制米皮
准备一个凉皮锣罗或类似披萨盘的小圆盘，底部均匀涂抹少许油以防粘连，舀适量米浆倒入模具内,均匀晃动以平铺模具底部。
蒸煮过程
在锅内烧开水，将模具置于水上，加盖后大火蒸煮至米浆表面鼓起大气泡，此时应迅速移开锅盖,避免水滴落入米粉中。
冷却与分离
将模具迅速放入凉水盆中（注意不可使水分渗入内部）,待米粉冷却后即可轻松撕下。
依照此法，家常米皮即可制作完成，过程虽简单，但成品口感细腻、筋道,是家中常备的美食。
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