家常鸡蛋面条的烹饪方法
所需材料如下：
- 西红柿150g，切面250g，鸡蛋100g
- 葱、姜、蒜各5g，香葱适量
- 调味料：盐5g，鸡粉10g，生抽10g，料酒5g，淀粉10g，香油5g，色拉油30g
制作步骤详解：
前期准备
- 将西红柿洗净，先顺切成2厘米厚的片，再切成约2厘米的条状，最后用顶刀切成丁状,放入盘中待用。
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐,搅拌均匀备用。
- 葱、姜、香葱切末,蒜切片。
烹饪过程
- 锅热后，加入15克色拉油，转大火烧热，倒入鸡蛋液炒至凝固,捞出备用。
- 锅中再加入15克色拉油，烧热后下葱、姜、蒜爆香。
- 加入切好的西红柿丁,翻炒至熟软。
- 加入盐、鸡粉、生抽和料酒,翻炒均匀。
- 倒入约150克清水，转大火烧开，将炒好的鸡蛋回锅，用水淀粉勾芡，调成浓郁的卤汁，最后淋上香油,备用。
面条制作
- 锅中倒入约300克清水,大火烧开。
- 放入切面,煮熟后捞出。
- 将调好的卤汁浇在面上,撒上香葱末。
这样，一道色香味俱佳的鸡蛋面条就完成了，其丰富的口感和独特的味道定能让你回味无穷,开吃吧！
0