南京阿婆五香蛋的配方？

南京阿婆秘制五香蛋的制作秘诀

想要品尝南京街头那独特的五香蛋吗？那就跟随这份秘方,亲手制作吧！

食材准备：

选择新鲜的鸡蛋5颗，准备一撮红茶，以及桂皮、八角、肉桂、草果和香叶各5克,还需加入一茶匙的盐来调味。

制作过程：

1. 在锅中加入适量的水，将鸡蛋轻轻放入，盖上锅盖，待水煮沸后转小火继续煮7分钟,然后熄火。
2. 将煮好的鸡蛋迅速捞出，放入冷水中冷却，这一步是为了让蛋壳更容易剥离,同时也让蛋的口感更加鲜嫩。
3. 轻敲每个鸡蛋的蛋壳，使其表面产生裂纹，这样在后续的烹饪过程中,香味更容易渗透到蛋内。
4. 在砂锅中倒入足够的清水，接着放入红茶、桂皮、八角等所有调料，用小火慢慢煮沸,使调料的香味充分释放出来。
5. 当砂锅中的水开始沸腾时，将鸡蛋放入，转小火继续煮30分钟，这时，鸡蛋已经充分吸收了调料的香味,变得香浓可口。
6. 煮好后，将鸡蛋捞出，装盘即可享用，这美味的五香蛋，无论是作为早餐还是下午茶的小食,都是绝佳的选择。

整个制作过程虽然简单，但每一步都至关重要，只有细心地按照步骤操作，才能制作出那独特的南京阿婆五香蛋的味道,快来试试吧！