白菜猪肉炖粉条的诱人制作法
大白菜，北方餐桌上的一颗璀璨明珠，以其独特的口感和丰富的营养价值，深受人们喜爱，它不仅含有B族维生素、蛋白质、胡萝卜素等，还富含膳食纤维，具有延缓衰老、保持血管弹性、助你轻松瘦身的神奇效果，正如那句“百菜不如白菜”,可见大白菜在人们心中的地位。
食材准备
- 鲜嫩的大白菜一颗
- 猪皮250克
- 精选猪肉50克
- 细腻的粉条100克
- 少许植物油
- 花椒几粒提味
- 老姜4片
- 葱花少许增添香气
- 一勺料酒去腥增香
- 酱油一勺
- 豆瓣酱一勺，为菜品增添酱香
- 适量盐调味
制作步骤
- 前期准备：将大白菜洗净切片，猪肉也切成薄片，猪皮焯水烫去浮沫,粉条则用温水轻轻浸泡备用。
- 起锅炒香：锅中倒入少许油，放入花椒和姜片,用文火慢慢爆香。
- 炒制主料：将切好的猪肉倒入锅中，大火快速翻炒,直至肉片微微卷曲。
- 调味增色：淋上味达美臻品蚝油，简单翻炒后倒入特级酱油,使肉片更加鲜美入味。
- 加入主材：将猪皮放入锅内，加入纯净水至刚好没过食材，随后加入一勺豆瓣酱,搅拌均匀后大火煮沸。
- 焖煮入味：盖上锅盖，转小火焖煮约15到20分钟，直至猪皮软烂入味、色泽红润，若你喜欢更深的颜色,可适量添加红烧酱油。
- 加入大白菜：打开锅盖，将备好的大白菜放入锅中，迅速翻炒均匀后撒上适量的盐和葱花，继续炖煮5到10分钟,让大白菜的鲜美与汤汁充分融合。
- 收尾出锅：最后加入已经泡软的粉条，轻轻炖煮2到3分钟即可关火，撒上一点葱花作为装饰,一道色香味俱佳的白菜猪肉炖粉条便大功告成！
这道菜不仅保留了食材的原汁原味，还通过巧妙的烹饪技巧使各种食材的味道相互融合、相得益彰，每一口都充满了家的味道和温暖的情感，让人回味无穷,快来试试吧！
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