土豆鸡蛋饼与土豆青椒炒菜
家常菜谱中,土豆鸡蛋饼是一道简单又美味的菜品，准备好以下主料：一个中等大小的土豆，两个鸡蛋，以及三大勺面粉，再搭配适量的香葱作为辅料，调料方面，需要一茶勺的食盐、一茶勺的孜然粉，以及半茶勺的胡椒粉。
土豆鸡蛋饼制作步骤：
- 准备材料：将土豆、鸡蛋、香葱等材料备齐。
- 处理土豆：在一个较大的碗中装入少量清水，直接将洗净去皮的土豆刨入碗中，这样可防止土豆氧化变色，若立即操作，此步骤可省略。
- 调制面糊：在碗中调入盐、孜然粉、胡椒粉，然后搅拌均匀，磕入鸡蛋再次搅拌均匀，再加入面粉和葱花，混合至面糊状态。
- 煎制：平底锅稍作预热后，刷上一层薄油，改用中小火，舀入适量的土豆鸡蛋糊，铺平锅底，厚薄按个人喜好决定。
- 翻面与出锅：大约煎2分钟后，饼的底部已经熟透，晃动锅，饼会离开锅底，翻面继续煎熟即可。
让我们来制作另一道家常菜：土豆青椒炒菜。
这道菜需要准备两个土豆、三个青椒，以及清淡的调料，因为家中有小孩，所以主张清淡口味。
土豆青椒炒菜步骤：
- 前期准备：将土豆削皮切丝，青椒洗净去籽切丝。
- 炒制：锅中加入适量的植物油，油热后倒入青椒丝翻炒。
- 加入土豆丝：接着倒入土豆丝继续翻炒，放入味极鲜或陈醋（根据个人口味选择）。
- 调味与翻炒：加入食用盐、十三香等调料后继续翻炒，喜欢脆爽口感的炒2分钟即可，喜欢熟软一些的可以炒3-4分钟。
- 出锅前调味：放入鸡粉翻炒均匀后即可出锅。
搭配大米饭,两道菜都是家常美味，简单易做，营养丰富，希望你喜欢！
0