南瓜的多样吃法
南瓜作为一种家喻户晓的食物，不仅色彩鲜艳，而且营养丰富、耐储存，历来都是北方冬季的传统冬储粮，无论春夏秋冬，市场上都能见到南瓜的身影,南瓜的吃法又有多少种呢？
南瓜蒸煮后的变化
准备一块老南瓜，切成薄片，将南瓜片放入蒸笼中蒸煮15分钟，直到熟透，准备一把小香葱切碎，放入盆中，将蒸熟的南瓜放入料理机，加入300毫升纯牛奶,打成南瓜糊。
将南瓜糊与小葱混合，再加入150克面粉和两个土鸡蛋，适量食用盐，如果面糊过于浓稠，可以加入一些纯牛奶调整至酸奶状，电饼铛加热后加油，油热后下入一勺面糊，摊匀,烙至两面金黄即可出锅。
南瓜的营养价值
南瓜的主要营养成分是碳水化合物，占其总重量的5.3%左右，南瓜还含有丰富的胡萝卜素和钾元素，对于老南瓜来说，其膳食纤维含量较高，还含有可溶性果胶，南瓜的蛋白质和脂肪含量相对较低,使其成为一种健康且低脂的食物。
南瓜作为主食的考虑
南瓜的碳水化合物含量虽然比一些薯类如红薯低一些，但相较于普通蔬菜来说还是较高的，将南瓜作为主食的一部分是可行的，特别是对于需要控制体重的人来说，用南瓜替换部分主食是有助于减肥的,南瓜中的微量元素钴和果胶还有助于预防糖尿病。
南瓜的美食创意
南瓜的吃法多种多样，可以蒸着吃，也可以做成南瓜面条、南瓜馒头等面食，还可以尝试金银花卷、南瓜粉蒸肉、桂花蒸南瓜、百合蒸南瓜等美食，这些美食不仅口感独特,而且营养丰富。
关于作者
本文由三甲医院营养师、中国营养学会全国首批注册营养师于仁文撰写，他拥有丰富的营养学知识和烹饪经验，是多个专业机构的专家委员和公众膳食健康指导专家，欢迎大家点击【关注】他的悟空问答,如有营养或饮食的问题可以随时向他提问。
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