金针菇家常做法金针菇汤
制作方法：
1、准备食材：金针菇、柿椒、精盐、味精、香油。
2、将金针菇切段，柿椒洗净切丝。
3、将金针菇和柿椒丝放入开水锅中稍焯，捞出后冲凉，挤干水分。
4、加入精盐、味精和香油拌匀，装盘即可。
菜品特点：色泽宜人，鲜嫩清淡。
特别提示：金针菇需用开水稍焯，以去其异味，制作此菜约需8分钟时间。
金针菇肉丝汤
原料：金针菇1把、肉丝80克、水4～6碗、淀粉1大匙、青葱1根、酱油1大匙。
做法：
1、肉丝先用酱油拌腌；金针菇切去蒂头洗净切段；青葱切葱花；水烧开备用。
2、将金针菇投入滚水中，再沾上淀粉的肉丝投入。
3、以柴鱼粉、盐调味，撒上葱花及白胡椒粉，滴少许香油即成。
其他金针菇家常做法
1、素蒸金针菇：金针菇隔水蒸熟后，用小米辣和蒜蓉爆香，加入耗油、生抽、生粉水调成汁浇在金针菇上。
2、金针菇炒花蛤：花蛤先泡水吐净泥沙，再焯水备用，葱段、姜、蒜等爆香后，加入花蛤翻炒，再加入金针菇和少许清水焖煮后即可出锅。
3、金针菇培根卷：将培根包裹金针菇卷好，煎至两面金黄即可。
4、金针菇青椒酿：将金针菇和青椒酿入肉馅中，蒸制或煎制后即可食用。
0