1、将鸡蛋打入两个干净无水无油的碗中，分别用勺子轻轻搅拌。
2、在一个干净的大碗中，加入玉米油和牛奶，然后用打蛋器搅拌均匀。
3、在另一个干净的大碗中，加入低粉，并用刮刀搅拌成无干粉的状态。
4、将低粉过筛入大碗，混合均匀。
5、在一个小碗中，加入一些白醋或者柠檬汁，然后慢慢加入鸡蛋清，先加入三分之一的糖，用电动打蛋器中低速打发至蛋白泡沫状态。
6、再加入三分之一的糖，转高速打发至蛋白体积发白，出现纹路。
7、加入剩余的三分之一的糖，继续高速打发至蛋白霜形成（当提起电动打蛋器时，如果蛋白有小弯钩，说明打发到位）。
8、分两次将蛋白霜舀入蛋黄面糊中。
9、拌匀混合，确保没有明显的气泡。
10、将混合好的面糊倒入8寸圆形模具中。
11、用筷子轻轻震动模具，去除空气泡，然后盖上耐高温的保鲜膜。
12、将模具放入蒸锅中，大火加热至沸腾后，放入模具并用蒸汽灯或电饭煲保温约40分钟。
13、关火，去掉模具上的保鲜膜。
14、放凉后，轻轻倒扣在烤网上，防止底部热气凝结影响口感。
15、切开蛋糕，享用你的美味家常蛋糕！
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