广东清淡菜谱有很多，例如广东煲仔饭、蒜蓉西兰花等。这些菜肴口感清淡，营养丰富，适合各种口味和体质的人群食用。广东煲仔饭以其香脆可口的米饭和鲜美的肉类或海鲜为特色，深受广大食客的喜爱；而蒜蓉西兰花则是一道色香味俱全的经典菜品，口感清新爽滑，是广东家庭餐桌上的必备佳肴之一。无论你是想尝试广东清淡美食还是寻找一道简单易做的家常菜，这里为你推荐了多款广东清淡菜谱，希望你能找到自己喜欢的！
广式煲仔饭
食材：
- 大米
- 排骨
- 腊肠
- 豆豉
- 菜心
- 小葱
做法：
1、准备工作：
- 将大米加入清水浸泡半小时。
- 排骨加入适量豆豉、食用油、盐、生抽和小半勺胡椒粉搅拌均匀，再加入一勺淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
2、煮米饭：
- 抽洗大米，加入少量盐和花生油搅拌。
- 准备一个砂锅，刷上一层油，倒入大米，加入足够的开水（没过大米）。
- 中火煮开后转小火慢炖约5分钟。
3、加入配料：
- 用筷子轻轻搅拌米饭，让其更加松软。
- 加入腊肠切片和排骨，盖上锅盖，继续小火焖。
- 不断翻动锅，确保每面受热均匀。
4、调味与收汁：
- 炖至大约八成熟时，淋上少许花雕酒，淋在盖子边缘上。
- 再淋上一点油，以防粘锅。
- 继续小火焖2分钟后，放入炒好的熟青菜。
- 最后淋上蒸鱼豉油，并撒上葱花。
- 搅拌均匀后，煲仔饭即可享用。
广式蒸排骨
食材：
- 排骨
- 豆豉
- 生姜
- 大蒜
- 小葱
做法：
1、清洗排骨：
- 排骨加一勺淀粉和少量清水抓洗干净，浸泡10分钟。
- 晾干表面水分，加盐、胡椒粉、料酒、白糖抓匀，再加一勺淀粉用手抓匀。
2、腌制排骨：
- 排骨腌制20分钟后，加入蒜泥、土豆粉和一把黑豆豉抓拌均匀。
3、预处理：
- 预热蒸锅，将腌好的排骨裹上一层薄薄的油，再加入大蒜末和一把黑豆豉拌匀。
4、蒸排骨：
- 将排骨放在蒸锅上，盖上盖子，大火蒸30分钟，即可取出撒上葱花。
结束
希望这些简单的家常菜谱能为您的餐桌增添更多乐趣！
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