螃蟹清蒸是一种常见的烹饪方法，但很多人对何时放入锅中感到困惑。螃蟹清蒸的最佳时间是刚捕捞回来时。这样可以确保螃蟹的新鲜度和口感。在烹调过程中，要避免过度加热或煮沸，以保持其营养成分和原汁原味。不要加太多调料，以免破坏螃蟹原有的风味。掌握好时间和技巧，才能做出既美味又健康的食物。
水开后应蒸12至15分钟左右。
蒸大闸蟹时，务必冷水下锅，以确保蟹肉鲜美，当水开始沸腾后，再继续蒸12至15分钟左右即可，对于体型较小（约3两）且重量较轻的大闸蟹，在水烧开后可直接蒸12分钟左右，若螃蟹体重超过3两，则需额外蒸制两分钟。
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