白菜猪肉饺子馅的家庭版制作方法如下：，，所需材料：，- 白菜（约500克），- 猪肉（约500克），- 食用油（适量），，步骤：，1. 将猪肉剁成末。，2. 将白菜洗净后切成小块，放入搅拌机中打成泥状。，3. 将肉末和白菜泥混合均匀。，4. 加入适量的食用油拌匀，使馅料更加松软。，5. 把馅料包在面皮中，制成饺子。，，这样就可以做出美味的白菜猪肉饺子了。
如何制作家常版白菜猪肉饺子馅？
所需食材：
- 白菜 150克（比猪肉多）
- 猪肉末 100克（可增减量）
- 食盐 适量
- 生姜 10g
- 饺子皮 材料：市场买到的圆皮或梅花形皮
- 花椒 15粒
- 老抽 1勺
- 橄榄油 20克
- 葱 1根
制作步骤：
1、准备食材：
- 将白菜洗净，切成小块，放入碗中，撒上少许食盐，让其出水，然后剁成细碎的菜泥。
- 热水中浸泡肉末约50克，冷却后加入剁好的菜泥中，拌匀。
- 加入生姜末和肉末，再次拌匀，去除肉末的腥味。
2、添加调味品：
- 准备一碗花椒水，将花椒煮沸至50克左右。
- 将花椒水倒入拌好的肉馅中，同时加入橄榄油和老抽，充分搅拌均匀。
3、包制饺子：
- 准备饺子皮，根据需要选择合适的大小。
- 在饺子皮中间放一勺肉馅，用手轻轻按扁，边缘稍作收口，但不要完全封闭。
- 可以在饺子皮的一侧滴几滴清水，防止包合时散开。
4、煮饺子：
- 锅中加入足够的水，烧开后下入包好的饺子，用勺背轻敲锅底，使水面上浮起一层气泡。
- 待水再次沸腾时，加入150毫升凉水，继续保持中火煮。
- 煮至水再次沸腾后，关闭火源，盖上锅盖，继续煮约3分钟。
- 最后一次，当水再次沸腾时，加入冷水，重复上述过程两次，这样可以使饺子更加紧实且口感更好。
希望这些信息对你有所帮助！祝你烹饪愉快！
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