脆皮年糕制作简单易学，所需材料包括高筋面粉、酵母粉、白糖、盐、黄油和水，首先将面粉、酵母粉和白糖混合均匀，然后慢慢加入水，边加边搅拌，最后加入融化的黄油，用手揉搓成面团，盖上湿布发酵一小时，取出面团后，将其擀成长条状，用刀切成小块，裹上面糊，放入烤箱中烤制20分钟即可，口感酥脆，甜而不腻。
烹饪步骤：
1、馄饨皮摊开（可以轻轻擀一下，薄一点），抹上一点豆沙馅儿，放上一片年糕，接着再抹上薄薄一层豆沙馅儿包起来，封口处沾一点点豆沙粘合起来。
2、全部按照上面的步骤包起来。
3、表面刷上一层蛋液（没有接口的一面刷蛋液），取一个碗放上白芝麻，蘸上白芝麻。
4、油温5成热下入年糕，炸至表面金黄即可捞出。
5、（油量要多一些，一定要没过年糕，能让年糕在油锅里飘起了，不然芝麻会散落，也不容易受热均匀）
注意：这道菜需要一定的技巧，新手可能刚开始的时候做不好，但只要多加练习就会了，希望你喜欢这款美食！
0