1、准备适量的土豆，削皮洗净，沿着土豆切成半厘米的长条。
2、将土豆条放入热水中煮至七分熟。
3、放置滴水盘子里，将土豆晾凉。
4、把土豆条放入混合着牛奶的碗中，盖上盖放入冰箱冷藏（三小时以上）。
5、然后再把土豆条重新捞出放入滴水盘中，放入适量的吉士粉和适量的淀粉（最好是土豆淀粉），也可以把蛋液清均匀的包裹土豆条放入吉士粉淀粉。
6、烧油，为了味道更加美好可以加入一块黄油，这样炸出来的薯条会多保有土豆本来的味道，下入土豆开始炸（油温5成热）定型后在翻动土豆条中火炸制金黄色捞出控油（土豆条由于是煮好的，一般炸2分钟左右），装盘配上番茄酱、沙拉酱在来点点缀，香酥可口的炸薯条就制作完成了。
注意：使用吉士粉需要根据土豆的大小适当添加，过多会影响口感，土豆和黄油的比例也很重要，如果比例不合适，会影响炸出来的薯条的口感，炸薯条的时间也需要掌握好，不要过早或者过晚。
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