"双西合璧"是指把两种不同的东西放在一起烹饪而成的食物，中餐中的川菜、湘菜和粤菜等等。
至于如何制作，具体步骤如下：
1、将西红柿、西兰花洗净，切块备用。
2、在锅中加入适量的油，加热至五分热时放入切好的西红柿和西兰花，翻炒均匀，加入适量的盐和鸡精调味。
3、当蔬菜炒熟后，放入事先准备好的豆腐块，再继续翻炒均匀即可。
如果要吃更加美味的版本，还可以在做这道菜的过程中加入一些自己喜欢的调料，如豆瓣酱、花椒、蒜泥等，增加口感层次，但是要注意的是，制作合渣时一定要掌握好火候，以免豆腐烧焦或者蔬菜过于熟烂。
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