将兔子清洗干净，放在热水中焯水，取出后用清水冲洗干净，待用。
准备麻辣火锅底料，把干辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶、胡椒、豆蔻等香料准备好，也可以根据个人口味增加其他香料如生姜、蒜瓣、干香菇、豆瓣酱、生抽、老抽等，将准备好的调料倒入锅中翻炒均匀，让所有食材充分融合味道。
往锅里倒入适量的水，水量要刚好没过兔子，盖上锅盖大火煮开，此时可以开始炖煮兔子，以保持其原汁原味。
在煮的过程中，可以适当翻动一下，使食材充分混合，同时也可以更好地呈现食材的颜色，待水开了后，转为中小火慢慢炖煮约30分钟，期间可适时加入适量的老抽，以提升颜色和风味。
当汤汁基本收干时，把兔子取出，切成适合入口的小块装盘，这样一份美味的麻辣火锅兔就制作完成了！
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