蛋挞皮的制作方法需要准备鸡蛋、砂糖和黄油，首先将砂糖加入搅拌碗中，然后打入鸡蛋并搅拌均匀，最后倒入烤盘底部并撒上一层砂糖粉即可。
蛋挞皮的制作方法需要准备面粉、砂糖、黄油、水和盐，首先将面粉、砂糖、黄油、水和盐搅拌均匀，放入冰箱冷藏室内让其松弛30分钟，然后裹入黄油切片装进保鲜袋里用擀面杖擀成薄片，放入冰箱冷冻室冷冻到需要时再拿出来。
接下来是制作蛋挞皮的关键步骤，擀成比裹入黄油略宽且比裹入黄油长3倍的长方形面皮，将黄油从冰箱里取出放在面皮中间，两边向中间对折，形成一个黄油在中间，一面一层面皮，一面两层面皮的模样，将一面一层面皮的一面朝下，两层面皮的朝上，用擀面杖擀开，并收住侧面的开口。
接下来是继续折叠的步骤，顺着层数多的一边卷起，也就是比较不整齐的一侧，卷的时候要尽量卷紧，如果感觉不紧，可以卷好后再在案板上多滚几圈，卷好后放入冰箱冷冻30分钟。
从冰箱里拿出卷好的面，切成一厘米厚的小剂子，一面蘸上干面粉，压扁，然后切，取一个剂子，用大拇指从中间向外搓着捏，捏成比蛋挞模子稍大的面皮就可以了。
蛋挞千层酥皮是使用烘焙技术制作的一种口感极佳的美食，虽然它的制作方法相对复杂一些，但是只要掌握了正确的手法和技巧，就可以做出美味的蛋挞千层酥皮。
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