糖醋锅巴肉片是一道美味可口的传统川菜。其主要材料为猪肉，通过炒制的方式制作而成。在烹饪过程中，首先将切好的肉片用淀粉和鸡蛋液拌匀，腌制片刻；然后将锅热后加入油，放入腌制好的肉片翻煎至两面微黄，最后加入糖、醋、生抽、老抽等调料，翻炒均匀即可。这道菜肴口感酸甜可口，色泽诱人，十分适合夏天食用。
糖醋锅巴肉片做法
猪里脊肉去尽白筋,横切成薄片,用盐、胡椒粉、料酒、味精拌匀;并用蛋清豆粉挂好浆。
冬菇去蒂片成片，葱切成节,姜、蒜切片,泡辣椒去籽切成斜刀片，锅巴掰成5厘米见方(或圆形)的块，用酱油胡椒粉、料酒、味精、白糖、醋、盐、水豆粉加鲜汤对成芡汁。
炒锅置火上,下猪化油烧热(约180℃),将肉片入锅炒散,滑熟,倒入漏勺。
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