酸菜炒粉条是一道色香味俱全的传统川菜，选用新鲜粉条和酸菜烹饪。将粉条煮熟后切段，酸菜清洗干净后切成丝。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入酸菜翻炒。将煮好的粉条放入锅中翻炒均匀即可。这道菜品酸辣可口，营养丰富，是餐桌上的一道美味佳肴。
- 材料：酸菜、干辣椒段、姜片、蒜瓣、葱花、鸡精、花椒面各适量。
- 做法：
1. 粉条用热水泡软后捞出沥水。
2. 酸菜切细丝；干辣椒段剪成小段。
3. 锅中放油烧热后加入干辣椒段和花椒面爆香。
4. 加入姜片和蒜瓣炒出香味后，倒入酸菜翻炒均匀。
5. 加入粉条翻炒均匀后加入鸡精调味，撒上葱花即可。
东北菜酸菜炒粉条的具体做法：
- 取一颗酸菜洗好放入盘中。
- 将洗好的酸菜切丝用水投一下备用。
- 切一些五花肉丝，用开水煮一把粉条捞出加一些色拉油防止粘连备用。
- 最重要的是要用猪大油爆锅，酸菜和猪大油绝配。
- 在放入酸菜丝炒至10分钟，最后加入粉条炒至一分钟出锅完成。
对于东北家常做法，您可以参考这些步骤，如果需要更详细的说明或者有不同的想法，欢迎随时与我交流讨论。
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