牛排的最佳熟度取决于个人口味。在五分熟时，肉质饱满且汁液丰富；七分熟则是最佳口感，牛肉内部的肌肉纤维呈黑色，口感鲜嫩多汁。但需注意的是，烹饪时间过长会导致肉类变老，失去嫩滑口感。切记不要煮得过久。
牛排几分熟最好
7分熟。
其实每个人对于牛扒的口感和味道追求是不一样的，所以每个人适合熟度也是不太相同的，一般来说牛扒主要分为6个等级，最适合国人吃的口感基本上是在七分熟，七分熟的牛扒也就是证明牛肉70%都是已经熟透的，但在牛肉最里面的一部分还是会有少量的血水的，但这样的牛肉吃起来口感层次会更加的丰富，大部分熟透了的同时，又不会影响牛扒的鲜嫩口感，对于第1次吃牛扒的人群来说，七分熟完全是最好的选择。
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