做法：，，首先将新鲜的海虾清洗干净，去除虾线；然后用姜片、料酒、盐腌制15分钟；接着热锅凉油，加入蒜末炒香；最后放入腌制好的海虾翻煎至金黄色即可。这样烹饪出来的海虾既鲜美又健康美味。
这款海虾菜品准备很简单，关键就在于调料的选择与搭配，首先我们需要准备的有姜蒜末、干辣椒段、葱末以及番茄沙司、酸辣酱等，下面我就给大家详细介绍一下做法。
1、海虾浸泡：将干虾放入适量的料酒中浸泡2小时以上，浸泡能够使海虾吸收更多的香味，使其口感更好。
2、腌制海虾：虾清洗干净后，在虾体两面划上几刀，这样方便烹饪，然后用料酒腌制海虾2小时左右，同时注意保持虾体干燥。
3、煎虾：锅中加油，小火加热至微热，待虾表面微有光泽时，迅速放入锅中，煎至虾呈现金黄色即可捞出备用。
4、做底料：锅内留底油，加入葱姜蒜末和干辣椒段进行爆香，接着加入番茄沙司、酸辣酱，再倒入煮好的煎好的虾，然后加入少量白糖继续翻炒，让虾充分吸收调料的味道。
5、加入红酒和水：调好味道后，倒入红酒和适量的热水，将所有材料都倒入锅中，转小火慢慢焖煮。
6、出锅前撒葱花：炖煮过程中，适时加入一些葱花提鲜，同时使味道更加浓郁。
7、糖色收浓：当汤汁稍微减少时，可以加入适量的鸡精，再搅拌均匀后，就可以出锅装盘了。
注意：
1、在腌制海虾时，要保证虾肉饱满且无杂质，这样才能更好地吸收调料的味道。
2、煎虾时要用中小火，防止虾肉被烧焦。
3、焖煮的过程中要注意火候，避免汤汁过稠或过稀，让每一份食物都能吃到最佳状态。
4、最后一步加入的鸡精可以提升整体风味，但是不能过多，以免掩盖了其他调味品的味道。
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