炖猪肉汤的做法很简单，主要材料是猪瘦肉和各种调料。首先将猪肉洗净切块，用热水焯水去腥味。然后在锅中加入适量油，放入姜片、葱段爆香。接着将焯过水的猪肉倒入锅中翻煎至两面微黄。加入料酒、生抽、老抽、白糖、八角、香叶、桂皮等调料，继续煮沸后转小火慢炖，炖至猪肉熟烂即可。炖好的猪肉汤浓郁醇厚，是一道营养丰富的家常菜。
新鲜的藕300克，瘦猪肉100克，鲜香菇适量。
辅料：食用油、葱花、姜丝、食盐、味精等调料适量。
做法：
1、将新鲜的藕去蒂，清洗干净，切片；将香菇洗净撕成小块；瘦猪肉洗净切薄片，用少量的食盐、料酒、葱花、姜丝腌制一段时间，使其入味。
2、炒锅预热至中火，放入腌制好的猪肉片，翻炒至变色后捞出备用，在同一个炒锅里加入食用油，烧热后放入已经炒好的藕片和香菇一起翻炒，然后加入适量的清水，同时下入腌制好的猪肉片，继续翻炒，最后加入食盐和味精进行调味，炖煮的过程中要经常翻动，防止粘底，约炖煮40分钟后，就可以关火出锅了。
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