煎土豆饼通常是将土豆切片或切块，然后沾上淀粉或面粉，在高温油中炸制而成。煎土豆饼属于油炸食品。虽然煎土豆饼口感酥脆，营养丰富，但由于其含有较高的油脂和热量，过量食用可能对健康造成一定影响。建议适量食用，同时搭配一些蔬菜和汤类，以达到营养均衡的目的。
煎土豆饼也属于油炸食品吗？
是的，煎土豆饼属于油炸食品。
如果食用油过度加热，或存放于阳光下甚至是重复使用，则很容易受到自由基的侵袭，而我们在前面曾经讲过，自由基会诱发癌症、心血管疾病、心脏病、风湿性关节炎和早衰等。
为了防止食用油里形成自由基，请选用低温压榨非精炼的植物油或无污染的有机橄榄油为佳，如果加热并添加化学物质进行生产压榨，油的质量和营养成分就会遭到破坏，食用油应该避光存放，并且加热后不要再重复使用。
不要用多不饱和脂肪油煎炸食品，因为它们在加热后会变得很不稳定，煎炸食品时，可以使用黄油或橄榄油，橄榄油属于单不饱和脂肪性质，不易生成自由基，而黄油是饱和脂肪，不会产生自由基，应该适当降低烹调温度，以便最小程度地减少自由基生成的可能性，在煎炸过程中，应该尽量少放油——可以尽量采取蒸、煮、烤、烧、焙的方式方法。
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