亮厨师炒虾仁，鲜美细腻，口感极佳。将虾仁洗净，用盐和料酒腌制十分钟。将锅烧热，倒入橄榄油，将虾仁煎至两面金黄。加入蒜末和葱段提味，炒匀即可。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道家常美食。
<p>怎样做清炒虾仁？</p><p>1、准备好所有的材料，如虾、胡萝卜、黄瓜、玉米粒等。</p><p>2、将虾清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐和1小勺白酒拌匀，腌制15分钟，让虾仁更加鲜嫩。</p><p>3、加入2小勺淀粉，搅拌均匀，让虾仁表面沾满淀粉，这样炒出来的虾仁更加鲜嫩多汁。</p><p>4、将胡萝卜和黄瓜洗净，切小丁备用，玉米粒如果是新鲜的，也需要洗净备用。</p><p>5、热锅凉油，加入1汤匙油，将虾仁放入锅中滑炒至变色后捞出备用，这一步要快速滑炒，不要炒老。</p><p>6、在同一个锅中加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁炒至断生，这一步要快速翻炒，不要炒老。</p><p>7、加入少许盐，加入玉米粒翻炒至断生，这一步要快速翻炒，不要炒老。</p><p>8、加入事先炒好的虾仁，均匀翻炒，这一步要快速翻炒，不要炒老，保持虾仁的鲜嫩口感。</p><p>9、关火即可享用美味的清炒虾仁了。
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