家常做法中，清蒸金鲳鱼是一道健康美味的佳肴。将金鲳鱼处理干净后，用盐和料酒腌制十分钟，然后加入姜片、葱段和胡萝卜丝，用大火蒸十五分钟，最后加入香菜和辣椒圈即可。这道菜保留了金鲳鱼的鲜美口感，同时也为身体提供了丰富的营养。
家常清蒸金鲳鱼
用料
金鲳鱼1条，姜8片，葱2棵，料酒3勺，蒸鱼豉油30克
步骤
1. 将生姜和葱段切成细丝，加入料酒，用手抓匀。
2. 金鲳鱼处理干净，在鱼身两侧切十字花刀，将姜葱料酒涂抹在鱼身两侧，然后放入姜片，腌制十分钟。
3. 盘子放入沸水锅中，用大火蒸三分钟，然后用小火蒸五分钟。
4. 蒸熟后倒出汤汁，加入蒸鱼酱油。
5. 倒入热花生油，放入葱丝，滋啦作响，香气四溢。
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