食材准备：鲜嫩竹荪蛋、蒜瓣、花椒粒、泡椒块、泡姜丝、米醋。
步骤详解：
1、将蒜瓣剁成薄片，泡椒和泡姜切成细丁，以备后续使用。
2、接下来，取一锅，注入足量清水，将竹荪蛋轻轻放入，以中火烹煮约4至5分钟，然后捞出，用清澈的冷水漂洗3到4遍，最后切成均匀的薄片，静置待用。
3、接着，预热锅具，倒入适量食用油，投入蒜片与花椒粒，小火慢慢爆香。
4、香气四溢时，加入事先切好的泡椒丁和泡姜丝，一同翻炒，让各种调料的味道充分融合。
5、当辣香扑鼻，汤色微红时，滴入几滴黑醋，这不仅能提鲜，还能增添菜品的层次感。
6、紧接着，倒入适量的清水，大火烧开后转为中小火，开始熬制醇厚的汤底。
7、在汤汁渐渐浓郁之际，小心地放入已处理好的竹荪蛋片，让它在汤中沉浸约2分钟，充分吸收酱汁的美味。
8、盖上锅盖，保持中小火炖煮15至20分钟，让竹荪蛋充分入味，起锅前，依据个人口味添加适量的食盐和味精进行调味。
9、一道色香味俱全的红烧竹荪蛋便大功告成，装盘上桌，尽享美食带来的满足与快乐。
这样烹饪出来的竹荪蛋，口感滑嫩，味道醇厚，是家宴或朋友聚餐的一道美味佳肴。
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