正宗川味卤水配方比例正宗
现在川味卤水的配方很多，不知道哪个是正宗的，但是我觉得都差不多。其实配方没什么，主要是经验和温度。今天就给大家讲讲这个正宗的配方吧！
首先准备25克八角、15克肉桂、25克茴香、10克甘草、10克三奈、3克甘松、20克胡椒、10克砂仁、5克草豆蔻、15克草果、5克丁香、100克生姜 大葱150克 绍酒100克 冰糖350克 味精15克 精盐500克 鲜汤5000克精炼油50克精炼油 纱布袋1个 。首先，用冷水清洗八角桂皮、茴香、松露、胡椒、砂仁、豆蔻、草果、丁香等干料，然后放入纱布袋中备用。然后在锅里烧500克油，有时30%热，加入姜片、洋葱、大葱，慢慢炒干，然后捞出。汤锅里准备5000毫升汤，加入适量盐，倒入汤锅中。倒入油炸油。
然后在锅里加入冰糖，用小火煮冰糖为深红色，开始冒泡冒烟，我们可以加入一碗沸水。糖的颜色煮好了，把糖的颜色倒进盐水汤的锅里。你可以做泡菜。如果家里没有高通公司，我们可以在第一次做泡菜时抓住更多的鸡爪、鸡肉和骨头菜。提高盐水汤的新鲜度。
好了，今天就这么多。如果你想学习餐饮和美食，你可以关注我。如果你不知道每天吃什么菜，你可以关注我。
@鄂西大虾
川菜卤菜的家常做法
材料：大牛肉1公斤、五香、肉桂、红塘、酱油、酱油、盐、蒜粉、姜、葱、料酒、胡椒、香叶。
制作方法：
1、把牛肉切成大块，洗干净。煮一锅水，加入牛肉和一点料酒和蒜粉，煮5分钟左右去除杂物和血液，捞出沥水。
2、将锅洗净，放入牛肉中，然后分别放入酱油、酱油、糖、盐、料酒、五香、肉桂、香叶、胡椒、大蒜粉，然后放入葱，主要是料酒和酱油、盐、少量糖。如果可能的话，你可以放几块橙皮或一块柠檬。
3、再加一点水，材料要完全穿过牛肉，然后大火煮沸，转小火炖3小时左右，离火放一晚上，然后大火煮沸，然后小火炖3到4小时，让它完全美味，然后离开火。牛肉冷却后，你可以把它拿出来，沥干盐水，放在冰箱里。吃的时候把它拿出来切片。