身体里的健康使者
酵素，这个词汇近年来在健康养生领域中频频被提及，那么它究竟是什么？在人体中又扮演着怎样的角色呢？
酵素，其实是以动物、植物、菌类等为原料，经过微生物发酵制得的产品，它含有特定的生物活性成分，如多糖类、寡糖类、蛋白质及多肽、氨基酸类、维生素类等,对人体有着重要的影响。
酵素在人体内的作用不可小觑，它如同工厂中的催化剂，帮助人体进行各种化学反应，人体中大约有700多种酶，包括凝血酶、氧化酶、有效消化酶等，这些酶在人体的消化道、口腔等各个部位都发挥着重要的作用，唾液淀粉酶能帮助我们分解淀粉，使米饭在口腔中就开始被分解，产生甜味，而到了胃里，我们有胃蛋白酶；到了肠道，还有脂肪酶、蛋白酶等帮助我们消化吸收食物。
值得注意的是，酵素本身是一种蛋白质，如果我们直接摄入酵素，它到了胃里就可能被胃酸破坏，失去其应有的作用，单纯依赖摄入酵素来期望达到减肥、调节肠道、排毒等效果,可能并不现实。
我们常说的水果酵素又是怎么回事呢？制作水果酵素的过程就是一个发酵的过程，在这个过程中，乳酸杆菌产生乳酸，使酵素带有酸酸的味道，而酵母菌则可能将糖分分解产生酒精，与其去喝这些自制的酵素，不如直接吃新鲜水果、喝酸奶，或者偶尔品尝一下酒酿，这些食物同样具有通便作用,而且更为安全。
想要通过食物来保持健康，更重要的是实现膳食多样性，食物中包含的各种维生素和营养素是身体所需的原料，有了这些原料后，我们的身体自然就会合成更多的酶,不必过分追求外界补充的那些所谓的营养素。
酵素到底有哪些好处呢？它作为体内的催化剂，参与众多反应，有助于排毒、调理内分泌、促进新陈代谢等，对于女性来说，酵素是调理身体的好帮手，它可以帮助减少皮肤长斑、长痘的几率，使身体更健康，延缓衰老，虽然酵素在人体中扮演着重要的角色，但我们在追求健康的过程中，仍需保持理性，合理搭配饮食,实现真正的健康生活。
仅供参考，如需更多信息,建议咨询营养学专家或查阅相关文献资料。