青海风味孜然羊肉的烹饪艺术
对于许多食客来说,青海孜然羊肉是一道家常美味，其独特的口感和香气，让人回味无穷，如何制作这道令人垂涎欲滴的佳肴呢？
第一步的准备：
将香菜细心洗净,然后切成长约一寸的段，葱、姜、蒜也要洗净，并切片备用，这些准备工作为后续的烹饪打下了坚实的基础。
第二步的腌制：
将羊肉仔细洗净,然后切成约5厘米长、2厘米厚的小丁，将切好的羊肉放入碗中，加入一个蛋清、20克淀粉、适量的盐、味精、料酒、胡椒粉以及老抽，充分搅拌均匀后，让羊肉腌制20分钟，使其更加入味。
第三步的煎炸：
锅中倒入300克色拉油,待油温加热至适宜后，放入腌好的羊肉进行翻炒，待羊肉煎至金黄色，即可用漏勺控油捞出，放在一旁备用。
第四步的炒制：
锅中再加入少许油,待油温适中后，撒入15克孜然和10克辣椒面，将切好的葱、姜、蒜放入锅中翻炒，直至散发出浓郁的香气。
第五步的混合：
将之前煎炸好的羊肉重新放入锅中,与香料和蔬菜进行翻炒，羊肉与香料的结合，散发出令人垂涎的香气，将炒好的香菜段加入锅中，快速翻炒几下即可出锅。
至此,一道色香味俱佳的青海风味孜然羊肉就完成了，其独特的口感和香气，定能为您的餐桌增添一份别样的风味，希望您在享受美食的同时，也能感受到烹饪的艺术和乐趣。
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