关于叉烧的制作
叉烧，其核心食材是哪种肉呢？答案为猪五花肉,让我们一同探索其独特的制作流程。
所需材料： 料酒、盐、生抽、八角、叉烧酱以及蜂蜜,这些都是制作叉烧不可或缺的原料。
具体制作步骤如下：
- 精选的里脊肉（带有少许肥肉）需经过仔细清洗，确保无杂质后，彻底沥干水分，将其切割成大小适中的块状，约莫半个手掌的大小,然后放置在深底的盘子中。
- 倒入料酒，加入2-3颗八角，再均匀地涂抹上叉烧酱，将里脊肉腌制3小时,使其充分吸收调料的味道。
- 时间过后，取出里脊肉，撒上适量的盐和生抽，进一步增添风味，随后将其放入冰箱中，继续腌制一夜（大约12小时以上）,使肉质更加鲜嫩多汁。
- 在此期间,预热烤箱至适当温度。
- 取出腌制好的里脊肉，再次确保其表面无多余水分，铺上锡纸的烤盘上摆放好里脊肉,再薄薄地涂抹一层叉烧酱。
- 将烤盘放入预热好的烤箱中，以190°的温度烤制20分钟。
- 时间到后，取出里脊肉，再次沥去多余的水分，翻转另一面，薄薄地涂上一层蜂蜜，然后将烤盘放回烤箱中层，以170°的温度继续烤制10分钟。
经过这一系列精心制作的过程，一道美味的叉烧便大功告成，其肉质鲜嫩、味道醇厚，是许多美食爱好者的最爱，希望你在家中也能尝试制作,享受烹饪的乐趣！
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