如何烹制一道美味的尖椒回锅肉？
所需食材： 五花肉500克，青尖椒20克，红辣椒20克，蒜苗10克，食用油10毫升，盐3克，生抽5毫升,蚝油10克。
烹饪流程如下：
将五花肉的表皮彻底刮净，置入清水中仔细冲洗，之后，将其切割成薄片，再加入适量的盐、生抽及蚝油，充分搅拌均匀后腌制片刻,这一步的目的是为了使五花肉更加入味。
将青尖椒与红辣椒清洗干净，去除内部的籽，然后切割成小块,也将蒜苗清洗干净备用。
在热锅中蒸发掉多余的水分，加入适量的食用油，待油热后，放入蒜白部分，用大火快速翻炒,直至散发出浓郁的香味。
随后，将腌制好的五花肉放入锅中，以大火迅速翻炒，在加热的过程中，五花肉中的油脂会逐渐渗出，持续翻炒至五花肉呈现浅黄色,这样炒制出的五花肉更加香醇可口。
之后，将切好的青尖椒和红辣椒加入锅中，继续翻炒约一分钟，这两种辣椒与五花肉一同炒制，不仅使菜肴更加美味下饭,还能有效中和五花肉的油腻感。
当辣椒炒至断生后，即可关火起锅,一道色香味俱佳的尖椒回锅肉便大功告成。
此菜肴色香味俱佳，口感鲜美，是家庭聚餐或朋友聚会的理想之选，在炒制过程中，注意火候的掌控和调味的适量,这样炒出的回锅肉定能满足您的味蕾需求。
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