家常炒菜菜谱大全？

番茄炒菜花

当提及家常炒菜菜谱时,番茄炒菜花无疑是一道色香味俱佳的佳肴，其材料简单，制作方便，深受广大食客的喜爱。

所需材料： 一个中等大小的菜花、一个大西红柿、100克豌豆、四汤匙番茄沙司、一茶匙生抽、150ml清水、半茶匙白糖、一茶匙盐以及两汤匙水淀粉。

制作步骤：

1. 准备菜花：先将菜花摘去底部叶子，用刀切成一口大小的花朵，将其放入淡盐水中浸泡约10分钟，随后用清水冲洗干净，备用，西红柿洗净后，去蒂切大块，如使用冷冻豌豆，需提前半小时从冰箱拿出，室温解冻。
2. 焯烫菜材：在汤锅中倒入清水，大火煮开后，先放入菜花用大火焯烫2分钟，随后放入豌豆焯烫1分钟，使用笊篱将菜花和豌豆捞出，沥干水分。
3. 炒制过程：在炒锅中倒入适量的油，大火加热至七成热时，放入西红柿、菜花和豌豆进行翻炒，翻炒数下后，加入番茄沙司，用铲子迅速炒匀。
4. 调味与收汁：倒入清水，加入生抽、白糖和盐，搅拌均匀后改为中火煮约2分钟，当每块西红柿都融化了一半时，再次改为大火，淋入水淀粉，沿着顺时针（或逆时针）方向画圈勾芡，使汤汁变得浓稠。

一道色香味俱佳的番茄炒菜花便大功告成,其鲜艳的色彩、独特的口感和丰富的营养价值，定能为您的餐桌增添一抹亮丽的色彩，无论是自家享用还是招待客人，都是一道倍受欢迎的佳肴。