如何轻松制作拌面酱？
要准备家庭版拌面酱的食材，红辣椒需去蒂并控水，若使用袋装酱，建议一次性将15袋全部挤入容器中，这样在熬制时能节省时间，处理大蒜和花生，将大蒜去皮并打成蒜泥，而花生则需炒熟并去皮，无需加油，直接在干锅中炒制即可。
将控好水的辣椒绞碎，同时将肉剁成小碎块，由于家族遗传原因，这里选择的是猪肉，且需选精肉，避免使用五花肉。
在锅中倒入适量的油，待油烧开后关火，然后倒入蒜末，这一步关火是为了防止倒蒜末时油溅出，简单翻炒几下后加入一大勺豆瓣酱，再将肉末倒入锅中翻炒均匀，随后，将剩余的豆瓣酱也倒入锅中，继续翻炒，直至与辣椒末完全融合。
按顺序放入花生碎、芝麻、白糖和米醋，持续搅拌，使各种食材充分融合，当锅里开始冒出均匀的泡泡时，说明酱料已经熬制得差不多了，调至小火，慢慢熬制30分钟，期间需要不时地翻动锅中的酱料，防止其糊锅。
30分钟后，肉酱会变得粘稠，此时关火，再加入鸡精提味，如果不喜欢鸡精的味道，可以省略这一步。
这样，一道家庭版懒人拌面酱就制作完成了，无论是拌面还是拌饭，都是绝佳的搭配，希望你喜欢这个简单又美味的家庭美食！
0