公蟹还是母蟹？
母蟹的蟹黄更为丰富，蟹黄主要存在于母蟹体内，若您想品尝满含蟹黄的大闸蟹，选择已完全成熟的母蟹是明智之举。
挑选要点如下：
1. 重量考量： 在大小相近的情况下，重量越重的大闸蟹往往意味着其肉质更加丰满，蟹黄也更为饱满。
2. 观察肚脐： 选择时，可留意大闸蟹的肚脐，肚头较厚、颜色偏黄的大闸蟹往往意味着其蟹黄更加丰满。
3. 蟹壳与蟹腿的质感： 通过轻按蟹壳和捏一捏蟹腿，可以判断大闸蟹的成熟度，若两者均感觉硬实，则说明大闸蟹的成熟度较高，其蟹黄也会更加饱满。
品尝美味，从挑选开始。 想要尽享大闸蟹的鲜美与蟹黄的丰富，掌握上述挑选技巧，定能助您选出心仪的美味佳品，无论是家庭聚餐还是朋友小聚，一盘满含蟹黄的大闸蟹定能为您的餐桌增添无限乐趣与满足感。
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