猴头菇的美味做法
猴头菇煲鸡汤
所需材料：6个猴头菇、半只老母鸡、适量的料酒、盐和枸杞。
制作步骤：
1、提前一晚将猴头菇洗净，浸泡至酥软，确保其中没有硬核。
2、将鸡块放入沸水中焯烫，去除血沫。
3、在瓷煲中加入鸡块和足够的水（约八分满），再加入料酒、姜片及猴头菇，先用大火烧开，再转小火慢煲一个半小时。
4、出锅前，加入适量的盐和枸杞，增添风味。
猴头菇莲藕骨头汤
主要食材：猪大骨450克、猴头菇3朵、莲藕250克、胡萝卜80克，以及浓醇高汤1支、醋10毫升、姜片3片。
制作步骤：
1、准备好要泡发的猴头菇，用洗米水浸泡2小时，确保其充分吸水。
2、猴头菇变软后，检查是否还有硬芯，如有则继续泡发。
3、用清水反复揉洗猴头菇，直至水不再变黄。
4、取一支浓醇高汤，加入适量开水冲泡。
5、将处理好的猴头菇放入蒸锅中蒸30分钟或更长时间，直至无苦味。
6、在蒸猴头菇的同时，准备其他煲汤材料，如猪大骨焯水、莲藕和胡萝卜处理备用。
7、将焯水后的猪大骨、胡萝卜、莲藕和姜片放入汤锅中。
8、加入已泡好的猴头菇及其汤汁，用大火烧开后转最小火慢煲90分钟。
这两道菜以猴头菇为主材，不仅突出了其独特的口感和营养价值，还融入了其他食材的鲜美，为食客带来双重的美味享受，无论是鸡汤还是骨头汤，都充分展现了猴头菇的滋补效果，值得一试。
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