我最近发现，有很多朋友都说自己做肉片炖豆腐是最正宗的做法，但我自己觉得还有改进的空间，今天我就分享一下我自己做的肉片炖豆腐的详细做法，希望能帮助到大家。
材料准备
- 猪肉 500克
- 鸡蛋 1个
- 葱，姜适量
- 料汁：
- 生抽 2 勺
- 老抽 1 勺
- 料酒 2 勺
- 蚝油 1 勺
- 白胡椒粉 少许
- 白糖 1 勺
- (红)洋葱 1 个
- 红椒 1 个
- 青椒 1 个
- 豆腐干 1 包
- 豆瓣酱 1 勺
步骤
步骤 1
将猪肉切成薄片，用刀背拍打，使肉变得松软，将一个鸡蛋打入猪肉中，加入葱姜、少许胡椒粉和淀粉，抓匀，腌制半个小时。
步骤 2
准备好蔬菜和豆腐干，切成块状，将猪肉从腌制碗中取出，去掉葱姜，加入淀粉抓匀，使其裹上一层薄薄的淀粉层。
步骤 3
在热锅中加油，先煎猪肉，直到两面金黄，捞出备用。
步骤 4
再在同一个锅中，爆香葱姜蒜末，加入洋葱、红椒、青椒和豆瓣酱，等这些蔬菜稍微变色后，倒入煎好的猪肉，翻炒均匀。
步骤 5
加入适量清水，大火烧开，转小火慢炖8分钟，期间可以适当调整调料量。
步骤 6
开盖子，加入青红椒，让其慢慢入味，当汤汁收浓时，即可关火出锅。
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