1、先将毛豆摘下，去掉豆衣，然后把胡萝卜切成小丁，大小与毛豆粒相近，如果黑椒牛肉粒已经解冻，那就不用动它。
2、烧开一锅热油，然后加入葱花和姜片，用中火快速翻炒。
3、放入切好的牛肉粒、胡萝卜丁、和解冻的毛豆粒，用铲子快速搅拌，让所有的食材都均匀地裹上油。
4、加入适量的盐，并且在锅里多放些水，这样可以让毛豆更加入味，也能使牛肉粒的味道更好地融入其中。
5、焖煮大约3-5分钟，直到牛肉粒表面微黄，食材变得软烂，打开锅盖，迅速翻炒并加入适量的鸡精调味即可。
这样炒制的毛豆，口感鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富，如果你对这款菜有任何疑问，欢迎随时向我提问。
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