莆田冷菜拼盘，是福建的传统美食之一，以海鲜为主料，搭配上当地的蔬菜和调料，色彩鲜艳、口感鲜美。常见的食材有鱼丸、虾仁、海螺、蟹肉等。
1、删除了多余的标点符号：原句中的逗号使用不当，正确的做法应该是把它们都删去。
2、改善了句子结构：原句的句子结构有些混乱，将其改为了简洁明了的主谓宾结构。
3、更加明确了一些词语：原句中提到的“酱油”、“醋”等没有特别说明用途，因此可以删除或替换为更具体的词汇。
以下是修订后的完整文本：
莆田冷菜拼盘的常见食材包括：
1、卤面：这种莆田冷菜拼盘的主食是由面条和卤汁组成的，面条韧性十足，而卤汁则非常鲜美。
2、卤肉片：使用的是五花肉，将五花肉煮熟后切片，然后浸泡在卤汁中，使其充分吸收卤汁的味道。
3、卤蛋：将其煮熟后剥壳，放入卤汁中浸泡，这样能让其味道更加醇厚。
4、豆芽：新鲜的豆芽可以增加拼盘的营养价值，并且它口感清脆，使得拼盘更具吸引力。
5、黄瓜：切成细丝，可以增强拼盘的颜色与口感。
6、花生米：煮熟的花生米口感香脆，增加了拼盘的香味。
7、豆腐干：将其切细丝，口感坚韧，适合作为拼盘的配角。
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