徐州孜然炒面是一道简单又美味的传统美食，主要食材为面条、孜然粉、葱花、鸡蛋等，做法是先将面条煮熟，然后加入孜然粉和葱花翻炒均匀，最后加入打散的鸡蛋搅拌均匀即可，这道菜色泽鲜艳，香味扑鼻，深受当地居民喜爱。
所需材料：
面条 200 克、青椒 半个、红椒 半个、洋葱 半个、大蒜 3 瓣、生姜 1 块、孜然粉适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、胡椒粉适量
做法：
1、面条煮熟过凉水后控干水分备用。
2、青椒、红椒切丝，洋葱切片，大蒜切末，姜切末备用。
3、锅中倒油烧热后下入大蒜末和姜末炒香。
4、下入洋葱片翻炒至微黄色。
5、加入青椒丝和红椒丝翻炒均匀。
6、倒入面条翻炒均匀。
7、加入适量的孜然粉、盐、生抽、老抽和胡椒粉调味。
8、翻炒均匀后即可出锅。
小贴士：
1、面条一定要先煮熟再炒，否则容易炒断。
2、孜然粉可以根据个人口味增减。
3、如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒粉或者剁辣椒一起炒。
4、油菜要清洗干净，防止营养流失。
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