清水羊肉片胡萝卜汤是一道非常美味的传统川菜。首先需要将羊肉片焯水，去除血水和杂质。然后将胡萝卜切块，放入锅中翻炒至微软。接着加入适量清水，再将焯过水的羊肉片放进去，炖煮约30分钟。最后撒上葱花和香菜即可。这道汤不仅口感鲜美，还具有丰富的营养价值。
羊肉切片，清洗干净。
第二步：萝卜去皮，选择白萝卜、青萝卜、胡萝卜等均可。
第三步：将羊肉加入砂锅中，添加足够的水，并放入姜片、黄芪和铁皮石斛，以大火烧开。
第四步：撇去浮沫，转为中小火，炖煮1小时，期间要避免频繁揭开锅盖。
第五步：当汤色变得奶白色，香气四溢时，放入洗净的萝卜，继续炖煮30分钟。
第六步：肉质软烂，汤汁醇厚，同时具有清热解毒、补气养胃的功效。
第七步：在炖煮过程中，可以适当加盐进行调味，这样既可以增加汤的鲜美度，也可以提升整体的营养价值。
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