杭州特色小吃十大排名

杭州特色小吃十大排名包括西湖醋鱼、龙井虾仁、杭州小笼包、杭州粽子、杭州蛋饼、杭州油条、杭州煎饼、杭州豆腐羹、杭州糖醋排骨和杭州红烧肉。这些小吃各具特色，口感鲜美，是杭州美食文化的重要组成部分。无论是本地居民还是外地游客，都不容错过的美食佳肴。

杭州特色小吃十大排名

杭州特色小吃：吴山酥油饼

吴山酥油饼是杭州的特色小吃之一，以精白面粉为原料，成品起酥，层层叠叠，色泽金黄，脆而不碎，油而不腻，入嘴即化，相传乾隆游吴山的时候也品尝过，民间有“吴山第一点”之称。

杭州特色小吃：葱包桧

葱包桧是杭州人最喜欢吃的小吃之一，用上等白面粉制成春卷皮，在裹上油条、小葱段，在平锅上反复压扁，烘烤到金黄，有香味飘出，再涂上辣酱或甜酱即可。

杭州特色小吃：猫耳朵

猫耳朵也是杭州的特色小吃之一，用上白的面粉做成形视“猫耳朵”的面瓣，再配上鸡丁、火腿丁、香菇、干贝等佐料烹制，汤鲜味美、十分可口。

杭州特色小吃：杭州小笼包

杭州小笼包是杭州的特色小吃之一，用鲜肉或虾肉拌在鲜肉里做馅，馅里再加上皮冻，用面皮包裹制成，放在特制的小蒸笼里蒸，每笼有十个，称为“鲜肉小笼”和“虾肉小笼”，小笼包皮薄汁多、鲜香滑韧。

杭州特色小吃：片儿川

片儿川是杭州的特色小吃之一，用劲斗的特制面条配瘦猪肉片、笋片和雪菜同烧而成，肉片鲜嫩、雪菜笋片翠白分明，杭州最有名的两家吃片儿川的店烧的面条味道各有特色，百年老店“奎元馆”的是最经典的，料足、面滑、味鲜，慧娟面馆的片儿川汤浓、面韧、味美。

杭州特色小吃：油墩儿

油墩儿是杭州的特色小吃之一，面粉调成糊状，先放一点在特制的小兜里，在往里放入萝卜丝，或肉丝姜丝雪菜等，再放一点面糊，在油锅里炸至金黄，出锅即成，外脆里嫩，香味扑鼻。

杭州特色小吃：定胜糕

定胜糕是杭州的特色小吃之一，将配置好的米粉放进特制的印版里，中间再放入红豆沙，蒸少许时间就可以了，糕点比较软，有点松，带甜甜的豆沙味，传说是南宋时百姓为岳家军出征鼓舞将士而特制的，糕上有“定胜”两字，后就被称“定胜糕”。

杭州特色小吃：虾爆鳝

虾爆鳝是杭州的特色小吃之一，也是比较高级的小吃了，用料纯正，做功讲究、程序严谨，汁浓面鲜，不愧是面中精品，金庸先生每次来杭州都要到奎元馆吃上一碗。

杭州特色小吃：炸响铃

炸响铃是杭州的特色小吃之一，用杭州市郊上泗乡一带特产的豆腐皮，卷入里脊肉末等，切成段，经油炸而成，因外 形有似马铃，食时有脆响声，故称响铃;又因经油炸，故称脆炸响铃，皮层松脆，略 带豆香，食时，再蘸以甜酱或花椒盐，拌以葱白屑，十分香甜可口。

杭州特色小吃：桂花栗子羹

桂花栗子羹是杭州的特色小吃之一，为西湖传统风味小吃，用西湖藕粉作羹，取用秋季上市的西湖特产的鲜嫩栗子片调制后，撒上新采制的西湖糖桂花及青梅片、玫瑰花瓣等制成，藕羹浓稠，桂花芳香，色彩绚丽，清甜可口。

杭州特色小吃：西湖藕粉

西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉中的名牌，历史上曾作“贡粉”进入皇室，藕粉是呈薄片或粒状的，色泽白里透红，主产于杭州艮山门外至余杭县塘栖一带，以余杭县沾桥乡三家村产的最负盛名，故西湖藕粉又称“三家村藕粉”，冲好的藕粉呈透明略红色，质地细腻，又有生津清热、开胃补肺、滋阴养血的功效，是极适用于婴孩、老人、病人的滋补品，目前已成为招待宾客、馈赠亲友的珍品，畅销全国，出口东南亚各国和港澳地区。