炸土豆丸子
1、土豆洗净去皮切丝，加入葱、姜、火腿丁，倒入蛋液，搅拌均匀
2、加入五香粉和盐搅拌均匀，倒入面包糠搅拌均匀，加入面粉搅拌粘稠
3、将锅中的油加热至70%热，挤出圆子，煎至成型捞出，油温升高后将圆子倒入油锅中煎至上色。
怎么炸土豆丸子不会散
是不是没有淀粉？加淀粉可以使土豆泥更好地形成，油炸时不易分散。
所需材料：土豆、淀粉、葱、盐、胡椒、油。
步骤如下：
1、洗净土豆去皮，切葱。
2、将土豆切片，用高压锅压10分钟，然后取出冷却一段时间。
3、戴上一次性手套，把土豆捏成泥，尽量把土豆泥捏得更细。
4、葱、淀粉、加入胡椒、盐在土豆泥中，搅拌均匀。（大约20克淀粉加入500克土豆）
5、手上沾点油，用勺子挖一勺土豆泥，然后搓圆，摆盘。
6、将油倒入锅中。当油温达到70%时，将土豆球放入锅中。先不要移动锅。用小火将球炸成型，然后摇动锅底，避免球粘在锅上。中火煎至表皮金黄。
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