姜蒜醋泡大蒜的做法
做法步骤：
1、所有的食材准备好
2、生姜清洗干净，去皮后切成块
3、大蒜去皮洗干净
4、生姜片和大蒜放在阴凉的地方晾干表面的水分
5、红辣椒剁碎
6、将大蒜、生姜一起放入容器，倒入陈醋
7、陈醋的量刚好没过食材即可
8、放入辣椒，拌均匀
9、盖上盖子，泡一晚上以上即可
醋泡大蒜怎样做
新蒜上市了！大家不要错过泡蒜好时节，赶紧的买回新鲜的嫩蒜，老醋泡上一坛子。每天吃几瓣蒜，喝一口醋，要不多久，身体会有意想不到的变化。
大蒜有三种非常好的吃法：①干蒜调味，常年可用，很多菜肴给蒜格外的香；②腌制，糖蒜、腌蒜、糖醋蒜和本文介绍的“醋蒜”；③发酵蒜，譬如黑蒜。
醋泡蒜除了保持大蒜杀菌开胃、清热解毒等效用，在醋的作用下，泡出的蒜更有着软化血管、降低三高、抗老防癌和恢复男性能力的作用。
醋泡蒜要满足三个基本条件：①即将长成熟的蒜，突出一个“嫩”；②酿造醋，不是勾兑醋；③整体过程干净无油污。
普济昨天做的醋泡蒜，略做图解：①蒜农大娘刚从地里挖来的蒜，泥土还是湿的。
②第一步先剥去外皮到根部，用刀削掉。为的是不沾泥土，做到全程不要水洗。
③剥去外皮后整理成这样，很干净吧？
再把最里面外皮剥掉，蒜瓣随意掰开，放入泡桶里。
倒满醋，放20天后就可以开吃。
之所以强调新蒜，而且是“就要长成熟”的蒜，是因为这个时候的蒜已经长成，但外皮还没纤维化，吃着无渣。这样的蒜，吃的时候不要去皮，带皮吃，省事多营养，口感更好。
还要说明的，醋泡蒜，最好不要添加其他东西，尤其不要加糖。因为最新科学披露，糖对身体健康有很大潜移默化的威胁，尤其是心脏。美国和我国最新的膳食指南都已经对糖的摄取有了明确的限制。普济认定：“要健康，少吃糖！”
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